Archivo del Autor: maez52

Sopas frías

Las sopas frías son una tradición cuando entramos en los calurosos meses de verano y no apetecen primeros platos con caldos calientes o de alto contenido graso y proteico de origen animal como son la mayoría de los guisos de … Seguir leyendo

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¿MARIDAJE O “CELESTINAJE”?

Hablar, o escribir, sobre gastronomía y/o enología en Castilla-La Mancha sin citar a Cervantes es difícil, de tal forma, que para introducir otra gran obra literaria, también manchega y un siglo anterior al “Ingenioso Hidalgo”, también podemos hacer referencia al … Seguir leyendo

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Denominaciones de Origen en Castilla La Mancha

En nuestra Comunidad Autónoma existen 25 Denominaciones de Origen referidas a productos alimenticios de alta calidad, elaborados siguiendo estrictos controles que garantizan su autenticidad y referidos a comarcas geográficas que por sus características especiales de microclima suponen una diferenciación con … Seguir leyendo

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El Queso Manchego

El Queso Manchego es una de las más preciadas joyas de la gastronomía de nuestra tierra, que alcanza un valor universal y único a nivel mundial, siendo, por tanto, uno de los más copiados, habiéndose utilizado su nombre para “productos” … Seguir leyendo

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COCINA TRADICIONAL MANCHEGA

La Cocina Tradicional Manchega es una de las de mayor personalidad que encontramos en España, con platos exclusivos de los cuales no se encuentran variantes en otras regiones. Su origen rural y pastoril lleva a platos contundentes con predominio del … Seguir leyendo

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